个人工作总结（厨师版）

第一篇:个人工作总结（厨师版）

2 　　我出生XXXX年X月，于19XX年XX月参加工作，生后在宜章六中，教师进修学校担任学校后勤管理从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好，199X年X月调入宜章县教育局工作，主管局机关食堂工作，1998年12月通过考核评定为中式烹调师高级工。199X年X月赴长沙参加省烹调师考试获中一级烹调师。回顾过去，工作总结如下

一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。

二、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪(本文权属文秘之音所有，更多文章请登陆www.网络.com查看)费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省招待费20多万元。三是保证按时开餐，保证开水正常供应，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自1992年以来，每年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每月教育行政例会，每年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受市、县领导及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。在1999年至2001年度考核评比中，被教育局评为先进工作者。

我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的“五一”、“十一”春节长假，包括今年“非典”期间值夜班我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。

三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。

总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。

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第一篇:个人工作总结（厨师版）

年 终 总 结 伴随着时钟的步伐 2011 年马上就要过去了，回首过去的一年，感谢各位领 导对我工作的指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持，我一定会在今后的 工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提 高我的技能服务水平。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一 年的工作进行了总结。

一、自觉学习党的精神，用先进政治思想武哈尔滨人才网装自己的头脑。

这一年来，我始终坚持运用马克思列宁主义的立场、观点和方法论，运用 辩证唯物主义与历史唯物主义去分析和观察事物，明辨是非，坚持真理，坚持 正确的世界观、人生观、价值观，用正确的世界观、人生观、价值观指导自己 的学习、工作和生活实践，在思想上积极构筑抵御资产阶级民主和自由化、拜 金主义、自由主义等一切腐朽思想侵蚀的坚固防线。热爱祖国，热爱中国共产 党，热爱社会主义，拥护中国共产党的领导，拥护改革开放，坚信社会主义最 终必然战胜资本主义，对社会主义充满必胜的信心。认真贯彻执行党的路线、 方针、政策，为加快社会主义建设事业认真做好本职工作。虽然自己只是一名 普通的厨师，但工作积极主动，勤奋努力，不畏艰难，尽职尽责，在平凡的工 作岗位上作出力所能及的贡献。

二、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。

我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不 断提高自身综合素质水平。一是认真学习邓小平理论、 “三个代表”和科学发展 观的重要思想，深刻领会其中的科学内涵，增强自己实践的自觉性和坚定性； 认真学习党的大会精神，自觉坚持以党的十七大为指导，为进一步加快完善社 会主义市场经济体制，全面建设小康社会作出自己的努力。二是认真学习工作 业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。三是认真学习法律 知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习， 进一步增强法制意识和法制观念。 三、努力工作，按时完成工作任务。

在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按 时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物， 做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核 心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、 卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、 洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡 适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改 进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗 话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。

在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》 ，防止 “病从口入” ，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健 康。成品存放实行“四隔离” ；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、 药品隔离；食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发； 勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时 冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门 窗、以及周边环境卫生。

尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：服务意识不强，有时也 还有考虑不周，服务不到的地方；有时因急燥与个别员工发生意见冲突；节约 意识还不够强等等。

展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正 缺点，克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。 二 0 一一年十一月

第一篇:个人工作总结（厨师版）

年 终 总 结 伴随着时钟的步伐 2013 年马上就要过去了，回首过去的一年，感谢各位领 导对我工作的指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持，我一定会在今后的 工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提 高我的技能服务水平。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好 的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认 可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家 创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基 础。我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量 方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式， 尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉,为了再 新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。

一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。

我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不 断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和 提高食品质量的方法研究。二是认真学习知识，结合自己工作实际特点，利用 闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强党员意识和为人民服务 观念。

二、努力工作，按时完成工作任务。

在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按 时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物， 做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核 心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、 卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、 洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡 适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改 进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗 话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。

在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》 ，防止 “病从口入” ，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健 康。成品存放实行“四隔离” ；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、 药品隔离；食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发； 勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时 冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门 窗、以及周边环境卫生。

食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和 工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导 的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责， 任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更 大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：服务意识不强，有时也 还有考虑不周，服务不到的地方；有时因急燥与个别员工发生意见冲突；节约 意识还不够强等等。

展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正 缺点，克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。 二 0 一三年十一月 后勤组：郭志强

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